Saturday, October 30, 2010

agar-agar aiskrim

resepi oleh pn hajjah fadhilah hanum g.m.yusoff
(variasi masakan mami terbitan alaf21)

bahan
12 gm agar
4 cawan air
1 cawan susu cair
1 1/2 cawan santan + kuning telur
1 1/4 cawan gula pasir
1 sudu makan esen vanila
3 biji telur (asingkan  putih dan kuningnya)
sedikit pewarna merah,hijau & kuning
garam secubit
cara
  • pukul putih telur hingga pekat dan berbuih..ketepikan
  • agar + air = masak hingga larut (kalau nak cepat rendam dulu semalaman)
  • + gula...masak hancur = tapis
  • jerang semula
  • + garam, esen & putih telur
  • kacau rata
  • bahagikan adunan kepada 2
  • bahagian 1 = + susu cair & pewarna merah....kacau rata hingga mendidih..tuang ke dlm loyang
  • bahagian 2 = + santan & kuning telur..kacau rata & asingkan 2-3 senduk..bakinya dijerang semula dan + pewarna kuning...kacau  hingga mendidih..tuang agar2 kuning ke atas agar2 merah..
  • agar2 yg 2-3 yang diasingkan tadi bubuh pewarna hijau..jerang & biarkan mendidih seketika..
  • tuang ke atas agar2 warna kuning..sejukkan..

No comments:

Post a Comment